Truffes de biscuits au pain d'épice

Truffes de biscuits au pain d'épice
Cook Time
1 hour (includes 45 minutes chill time)
Yield
18 - 20 truffles
Calories
130

Ingrédients

2 tasses de biscuits au pain d’épice écrasés
4 oz (113 g) de fromage à la crème, ramolli
1 c. à thé d’extrait de vanille (optionnel)
8 oz (225 g) de chocolat pour l’enrobage (blanc, lait ou foncé)
Décorations optionnelles : biscuits écrasés, vermicelles ou noix grillées, filet de chocolat fondu en extra

Preparation

  1. Placer les biscuits au pain d’épice dans un robot culinaire et mélanger en fines miettes. (Ou les mettre dans un sac zip et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.)
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits, le fromage à la crème ramolli et la vanille. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte molle et homogène se forme.  
  3. Façonner en petites boules d'environ 1 c. à soupe chacune. Les placer sur une plaque tapissée de papier parchemin ou une assiette et les congeler 10 à 15 minutes ou les réfrigérer 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro-ondes. Tremper chaque truffe refroidie dans le chocolat, puis la reposer sur la plaque. Avant que le chocolat ne durcisse, ajouter les garnitures, si désiré. 
  5. Réfrigérer 15 à 30 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit dur.